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日期: |
2020-03-15 13:35:49 |
阅读: |
作者: 途小妹 |
来源:本站原创 |
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    【制作过程】制作豆花需要选用上等黄豆,用井水或河水浸泡充分后细磨为浆,过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用;取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水,冲入烧沸的豆浆,静置让其凝成豆花。 
   酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。 |