主料：猪腰子200克 
　　辅料： 冬笋片,水发木耳各50克；酱油10克,精盐3克,味精1克,绍酒20克,湿粉15克； 
　　特色： 
　　腰花鲜嫩，造形美观，味道醇厚，滑润不腻；
　　　　1将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用； 
　　2笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁； 
　　3炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热约225℃时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热约150℃时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。